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甲鱼怎么做好吃不腥?

甲鱼里面的黄色油脂块时一定要去掉的,不然就会很腥。尤其是脖子那里的。去完油块以后,要用开水蜕皮的。还可以把胆汁印在肉里。煮出来的汤不会苦的,但是一次吃不完的话,热第二次据说就有苦味了。 做的时候,要把葱姜先炸一下。据说是为了去掉...

用料 葱、蒜、姜适量 老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量 甲鱼,1500g 冬笋150g 五花肉200g 步骤 1.1、葱姜切片,蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用,五花肉切小块。取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。 2.2、葱姜...

甲鱼做法小集 1,红烧甲鱼 【原料】 甲鱼750克。 肥嫩鸡腿肉50克、猪腱子肉25克、黄面酱25克。葱15克,姜片10克、花椒5克、八角5克、熟猪油100克、酱油10克。绍酒15克、清汤100克。 【制法】 活甲鱼宰杀洗净,放在沸水中烫过,刮去黑皮,斩去爪尖...

清炖甲鱼 一 原料: 主料 甲鱼一只 配料 老母鸡肉适量,枸杞适量,香菇适量 调料及其它料 葱段,姜片,料酒,盐,味精,鲜汤,胡椒粉 三.工艺流程:初加工→改刀→焯水→烹制→调味→成熟→装入汤骷子→成菜 四.烹饪工艺:①将甲鱼宰杀后撬开壳,掏出...

怎样炖甲鱼汤才不腥 1、 甲鱼大多长有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味。甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。 2、 烹制过程中加入葱、姜、料酒也可以去腥。 3、 宰杀初步处理后...

原料 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精. 操作 (1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖 子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放...

甲鱼怎么做 材料 甲鱼一只,葱10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒一勺,酱油一勺 做法 1.甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用 2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒...

鱼胆有毒得。不能用

甲鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 滋阴食谱 清热去火食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮甲鱼汤的制作材料: 主料:甲鱼500克 调料:猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克教您甲鱼汤怎么做,如何做甲鱼汤才好吃1. 将甲鱼用脚踏其背...

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