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与大头菜相似的是什么菜?

苤蓝,又称茄莲,球茎甘蓝,撇列、不留客、人头疙瘩、卡拉头。为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京...

简介:大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛菜,传说吃大头菜是诸葛先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨...

材料大头菜1个,1.盐1/2大匙,2.辣椒酱1/2大匙,糖1大匙,香油1大匙 做法(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后,切成约0.3公分薄片备用。 (2)将调味料(1)均匀撒入大头菜片中拌匀,腌渍约1??2小时后使其软化质地脆韧,再将盐水滤除倒掉。 (3)将调味料(2...

芥菜 别名:芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜 禁忌人群:热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、眼科患者。

大头菜是蔬菜的一种,像萝卜一样种在地里,但没萝卜长,较圆。可以做成咸菜,也可以炒来吃。

芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味辛温,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。 ...

芥菜的叶子和萝卜的叶子差不多,下面长的和盘菜差不多,但区别就在芥菜水份及少,芥菜外表是青白皮的,里面是白色的(其实外表和心都和白萝卜差不多,只是小了很多。)。而且有点苦苦的味道。油菜是开的黄花。叶子是那种小小的叶子。

芥菜经过我国人民长期选择和栽培,培育出了根、茎、叶、薹、芽、子等芥菜变种。根芥菜,也叫芥菜疙瘩,用来腌制咸菜,这就是妇孺皆知的大头菜。叶芥菜则分为大叶芥、花叶芥,俗称雪里蕻、可制作成回味无穷的霉干菜。而茎芥菜,人们用来制作榨菜...

芥菜变种很多,大致品种分类: 雪里蕻(通称)雪里红、雪菜(江苏) 榨菜(通称)菱角菜、羊角儿菜(四川) 大头菜(云南通称)根用芥(内蒙古植物志) 油芥菜(内蒙古植物志)高油菜(华北地区通称) 多裂叶芥(广州植物志)银丝菜,金丝菜,千...

炒大头菜 材料 腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐香油 做法 1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。 2、泡到没有了咸味,淋干水。 3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。 4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入...

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